민어전1 최고의 민어음식점 병우네 민어는 여름철 보양음식이라고 합니다. 위키백과에 있는 민어에 대한 특징은 몸길이 60-90cm로 길쭉하다. 부레에 여러 가닥으로 뻗어나가 나뭇가지처럼 된 돌기가 있으며 부레는 젤라틴을 함유하고 있어 민어풀이라 하여 아교로 사용되어 왔다. 근해의 모래 바닥에 살며 알에서 깬 어린 민어는 강 하구의 기수까지 올라온다. 살이 흰색으로 탄력이 있고, 담백하면서 단맛도 있다. 지방도 적당히 있으며 소화·흡수가 빨라 어린이들의 발육과 노인 및 환자의 건강 회복에 널리 이용되어 왔다. 산란기를 앞둔 7~9월이 살이 가장 많이 오르고 맛이 좋은 제철이라고 하네요. 이 민어음식을 제대로 맛보기위해 종로를 찾았습니다. 약속시간보다 일찍 나서서 북촌한옥마을을 방문했어요. 외국인 관광객들이 참 많더라구요. 국무총리공관근처에 .. 2013. 7. 10. 이전 1 다음
