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요리25

집에서 기른 바질로 만든 태국식 돼지고기덮밥_팟 끄라파오 무쌉 태국살때 정말 많이 먹었던 팟 끄라파오 무쌉(바질 돼지고기덮밥). 골프치고나서 맥사에 이거 먹으면 천국이 따로 없었죠. 먹고 싶으니 만들어 먹어야죠..ㅋ 그간 바질을 사다가 해먹었는데 가격도 만만찮고 모종을 구입해서 기르기로 했습니다. 심은지 얼마 안되는데 너무 성급하게 짤라먹는게 아닌지 걱정도 되네요. 아직은 좀 이른듯 하지만....먹어야하기에.. 윗부부분을 싹뚝 짤라줬습니다. 올리브유에 마늘다진거와 매운고추를 넣고 볶아주다가 돼지고기 갈은거 투입. 흑설탕/굴소스/진간장/까나리액젓을 투입하면 됩니다. 안남미로 밥을 하고 시원하 맥주를 준비해주시고... 15분만투자하면 맛난 덮밥탄생. 2016. 5. 3.
집밥 백선생 오물렛/살사소스 따라잡기 어제 저녁에 방송한 집밥 백선생에서 오물렛을 했더라구요. 점심때 만들어 봤습니다. 1인분씩 각각 준비하는데 밑재료 손질부터 입에 들어갈때까지 20분정도...?? 양파/당근/옥수수알/베이컨 등등..넣구 싶은거 다 넣으셔도 됩니다. 베이컨은 요런거 하나 구입해놓으시면 좋습니다. 기름 두르고 살짝만 볶아주세요. 전 식감이 살아 있는게 좋더라구요. 볶다가 계란 인당 3개씩 설탕/소금/우유넣고 잘 풀어놓은걸 부으면 됩니다. 취향에 따라 모짜렐라치즈나 걍 치즈...뭐 이것저것 다 넣으셔도 되요. 살사소스라고 같이 만들었던데...이름이 살사던 뭐던 요거 샐러드로도 참 좋군요. 토마토/양파/청양고추...저는 올리브도 넣었구요. 소금이랑 설탕..식초..레몬즙으로 간을 하는데 뭔가....20% 비더군요. 그래서 집에 있는.. 2015. 8. 26.
백종원 요리사 비법의 된장찌개 백종원씨 집안 비법이라고 하더군요. 따라 해봤습니다. 1.아무 소고기가 채썰어서 넣어 볶습니다.(저희는 유기농한우 구이용 부위를...ㅡㅡ) 2. 살살 볶으면서 무우를 채썰어 준비해주세요. 3. 고기는 핏기가 없을 때까지 볶아줍니다. 4. 핏기가 다 빠지면 채썰어논 무우를 함께 넣고 숨이 죽을때까지 같이 볶아줍니다. 5. 된장찌개는 밥이랑 먹을테니 쌀을 씻을 때 쌀뜬물을 준비해주시고 작작하게 부어주세요. 저는 좀 물량을 많이 잡았습니다. 6. 된장과 고추장을 3:1 혹은 4:1로 넣어주시고 설탕을 고추장양의 1/2만큼넣어주세요. 된장을 풀고 간을 본후 넣은 된장을 기준으로 고추장과 설탕양을 맞춰주면 됩니다. 다진 마늘도 한 큰술 넣어주세요. 중간중간 맛을 계속 봤는데...제가 생각하는 신의 한수는 다진 마.. 2015. 6. 26.
이마트 태국산 즉석카레덮밥 시식기 지방에 내려와서 지내는 관계로 퇴근후 가까운 진주 이마트로 달려갑니다. 할인판매 마지막날...정가는 2980원 할인가 1000원..!!! 카레에 밥까지 포함된 가격이라 가성비는 최최고임은 분명하네요..^^ 냉동탑차를 끌고가니 지하주차장에 주차가 안되서 물품하역장에 주차하고 반바퀴둘러서 매장으로 진입했습니다...ㅠㅠ 다행스럽게 매대에는 빨강2개 노랑2개 갈색6개가 남아있네요..^^ 탕못...!! all이라는 태국어 입니다. 헐...산토리...500밀리 2500원...일단 8캔만.. 거주지로 삼고 있는 사무실에는 냄비랑 개스버너밖에 없습니다. 나름 머리굴려서 중탕해서 녹혀 먹겠다고 생각했는데...ㅠㅠ 감싼 비닐은 냄비바닥에 눌어붙고...아흑 냉동된걸 충분히 해동시킨후에 했으면 그럭저럭 성공했을텐데...암튼 .. 2013. 8. 8.

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